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Scende il prezzo del pane a Manfredonia. Ma è solo una tattica di marketing. Nei supermercati della città, dopo le proteste degli scorsi mesi, il prezzo del pane al chilogrammo oscilla tra un euro e quarantotto ed un euro e cinquantanove. Consumatori entusiasti, ma per i panificatori è solo un bluff.

"C'è un prezzo stabilito dalla nostra categoria che è di due euro al kg - spiega Francesco Rinaldi, uno dei fratelli titolari del panificio Moretti di Manfredonia - ma ognuno è libero di venderlo al prezzo che vuole, perché la legge dice che sopra il prezzo stabilito non lo puoi vendere, al di sotto sì". Il problema è che i forni lo vendono a due euro, mentre lo stesso pane presso i supermercati lo si trova a quasi cinquanta centesimi in meno, con grande ira dei clienti che si sentono in un certo qual modo presi in giro. Dati alla mano, però, il prezzo del pane non potrebbe diminuire perché ci sarebbe solo da rimetterci. "Coloro che vendono il pane ad un prezzo minore - continua Rinaldi - lo usano come prodotto 'civetta', dato che è un alimento che attira l'attenzione del consumatore".

I panificatori sono quindi costretti a vendere a prezzi inferiori il pane nei supermercati che a loro volta lo propongono alla clientela a prezzi stracciati. E come mai nessuno si ribella? Pare che alcuni esercizi commerciali 'minaccino' i panificatori di Manfredonia di rivolgersi altrove, ad esempio a Monte Sant'Angelo, dove il pane costa di meno perché le spese sono minori, come gli affitti, l'immondizia e il costo del lavoro. Cosa molto importante è che a Monte Sant'Angelo la pezzatura del pane va da uno a cinque chilogrammi e quindi occorre meno manodopera, mentre a Manfredonia vengono vendute per la maggior parte pagnotte da 500 grammi con relativo aumento del costo per la lavorazione. I fornai di Monte possono quindi proporre ad un prezzo inferiore i propri prodotti e ai panificatori di Manfredonia, pur di continuare a lavorare e di non perdere la clientela, non resta quindi che sottostare alle regole imposte dai supermercati in uno strambo gioco dei ribassi che non può che fare la felicità dei clienti.

Ma con l'innalzamento dei costi registrati negli ultimi mesi, questa emblematica situazione non potrà di sicuro durare a lungo.