Cena di GAL “Divinamente in Carne”, le carni e i vini della tradizione dauna. Si terrà giovedì 27 marzo all’Enoteca “Bacco Tabacco e Venere” di Manfredonia il terzo appuntamento con le Cene di Gal, le serate di degustazioni promosse dal Gal Daunofantino - agenzia di sviluppo per il territorio dei comuni di Manfredonia, San Ferdinando di Puglia, Trinitapoli e Zapponeta - per dare impulso alle eccellenze produttive del territorio daunofantino.

Le cene di degustazione, realizzate con il sostegno del Parco Nazionale del Gargano e la collaborazione del Gal Meridaunia e del Gal Piana del Tavoliere - sono organizzate dall’agenzia Carpe Diem & Scenario associati di Manfredonia – e rientrano nell’ambito del Progetto Comunitario European Country Inn - Le Locande dell’Europa Rurale, nato per promuovere il mondo agricolo europeo e renderlo riconoscibile all’interno dei mercati nazionali ed extranazionali.

Dopo i prodotti lattocaseari del primo appuntamento e gli ortaggi degli arenili di Zapponeta nel secondo, la terza cena di Gal sarà dedicata all’abbinamento tra le carni e i vini più pregiati della tradizione dauna: carni di vitello, capretto e cavallino saggiamente abbinati a numerose tipologie di vini, quali Chardonnay, Moscato, Tramontano Nero di Troia, Ripalonga e Rosso della Daunia.

"Sono numerosi gli ettari di terra fertile coltivati a vigna nel comprensorio daunofantino - sostiene Luca D’Errico, presidente del Gal Daunofantino, - e molti di questi riguardano proprio vitigni autoctoni o che comunque conservano una tipicità molto evidente nel sapore, nella tecnica di vinificazione e nell’abbinamento con le pietanze. A noi spetta il compito di sostenere e promuovere questi produttori - continua D’Errico - perché i nostri vini non hanno proprio nulla da temere rispetto a quelli di altre regioni di Italia che si sono già affermati nel mercato nazionale".

Tra gli ospiti della serata - oltre a produttori, distributori e commercianti di vino - anche una tecnologa alimentare incaricata di sottolineare le proprietà organolettiche dei vini e delle pietanze in tavola. Per promuovere un territorio è necessario sostenere i prodotti senza dimenticare però la secolare cultura alimentare della provincia foggiana, ricchissima e variegata.