manfredonia .net magazine | news 24 ore su 24 in tempo reale

Il Consorzio Matinum organizza la prima edizione di 'Olio in tavola 2007 - itinerario del gusto' in programma da oggi fino al 9 dicembre 2007. Il territorio di Mattinata, dopo la Festa dell’Olio Nuovo, invita buongustai e amanti della buona tavola alla prima edizione di Olio in Tavola.

Il Consorzio Matinum e la sua Associazione Ristoratori “Gargano in Tavola”, in collaborazione con la “Federazione Italiana Cuochi” si candida ad indicare le più saporite vie del gusto che attraversano il territorio.

“Olio in Tavola” raccoglie attorno a sé gli chef più fantasiosi, capaci di presentare - reinventate - le migliori ricette della tradizione, condite con il più prestigioso dei prodotti tipici locali: l’Olio extravergine di Oliva. L’olio “nuovo”, appena franto, diventa lo strumento con cui raccontare le altre materie prime del territorio, che in autunno interpretano sapori di bosco e di foresta, pur trovando adeguata compensazione nelle proposte di mare.

Dodici i ristoranti che hanno accettato la sfida e si contenderanno il “palmares” dell’eccellenza, con piatti pensati per il “viaggiatore gourmet”, che alla fantasia del viaggio desidera sempre affiancare la soddisfazione del palato.

Il disciplinare di “Gargano in Tavola” – oltre ai requisiti di cordialità e ospitalità – prevede che i Ristoranti aderenti modifichino il proprio “Menu del territorio” almeno quattro volte l’anno, in modo da garantire qualità e stagionalità attraverso la freschezza dei prodotti, che devono sempre essere in grado di far percepire lo “spirito del luogo”. Le ricette possono essere creative, ma la cucina ha l’obbligo di rimanere tradizionale, ancorata al territorio dalla “Carta dell’Olio DOP Dauno”. Insomma, “Olio in Tavola” è un appuntamento goloso.

Tre giorni in cui l’unico imbarazzo sarà quello di dover scegliere, commettendo il peccato di rinunciare ad assaggiare qualcosa. L’importante collaborazione di “Slow Food” proporrà agli ospiti di farsi protagonisti dell’evento, con degustazioni e laboratori del gusto.

Per garantire il massimo della capacità ospitale della comunità locale, sono state confezionate offerte turistiche su misura ed estremamente vantaggiose: negli alberghi, ma anche nei b&b, negli agriturismo e direttamente nelle Aziende Olearie.

Info: www.festadellolio.com